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¿Ã¿©¸§Àº ±×¾ß¸»·Î ¡®ÃÊ´ç¿Á¼ö¼ö¡¯ ¿­Ç³À̶ó Çصµ °ú¾ðÀÌ ¾Æ´Ï´Ù.
ÀÏ¹Ý ¿Á¼ö¼öº¸´Ù Ä®·Î¸®´Â ´õ ³·À¸¸é¼­ ¸ÀÀº ´õ ´ÞÄÞÇÑ ¡®ÂøÇÑ À£ºù°£½Ä¡¯ÀÇ Ã⿬Àº ¸ÀÀÖ°Ô ¸ÔÀ¸¸é¼­µµ ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ ¹æÇØµÉ±î ºÁ ¿ÂÀüÈ÷ Áñ±âÁö ¸øÇß´ø »ç¶÷µé¿¡°Ô´Â ±×¾ß¸»·Î Èñ¼Ò½ÄÀÌ ¾Æ´Ò ¼ö ÀÖ´Ù.

³¯ °Í ±×´ë·Î~ »ýÀ¸·Î ¸Ô´Â ÃÊ´ç¿Á¼ö¼ö

¿Á¼ö¼ö

¿Á¼ö¼ö´Â ´Ü´ÜÇÑ ¾Ë°»ÀÌ ¸ð¾çÀ» À¯ÁöÇÏ´Â Âû¿Á¼ö¼ö¿Í ´çµµ°¡ ³ôÀº ´Ü¿Á¼ö¼ö·Î ³ª´µ´Âµ¥, ÃÊ´ç¿Á¼ö¼ö´Â ´Ü¿Á¼ö¼öº¸´Ù ´õ ´Ü¸ÀÀÌ °­ÇØ ÃÊ´ç(õ±ÓØ) ¿Á¼ö¼ö¶ó ºÒ¸®¸ç, ¾à 20³âÀü ÀϺ»¿¡¼­ óÀ½ °³¹ßµÈ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø´Ù. ÀϺ»¿¡¼­´Â °úÀÏó·³ ´Ü ¿Á¼ö¼ö¶ó´Â ¶æÀ¸·Î Èĸ£Ã÷ÄÜÀ̶ó°íµµ ÇÑ´Ù. ÀÌ·¸µí ÃÊ´ç¿Á¼ö¼öÀÇ ´Ü¸ÀÀº °úÀÏ¿¡ °ßÁÙ Á¤µµÀε¥, ´Ü°¨, ÆÄÀξÖÇÃ, °ÅºÀ°ú ºñ½ÁÇÑ 15~20ºê¸¯½º(brix) ¼öÁØÀÌ´Ù. ´çµµ°¡ ³ôÀº ¹Ý¸é Ä®·Î¸®´Â ³·¾Æ Âû¿Á¼ö¼öÀÇ Àý¹Ý ¼öÁØÀÎ 100g´ç 96kcalÀÌ´Ù. ÃÊ´ç¿Á¼ö¼ö´Â ÇÑ ´ë¿¡ ¿Á¼ö¼ö ÇÑ °³¸¸ ÀÚ¶ó°Ô ÇÏ¿© ÇÑ ±×·çÀÇ ¿µ¾çÀ» ¿ÂÀüÈ÷ ÇÑ °³ÀÇ ¿Á¼ö¼ö¿¡¸¸ ´ã¾Æ ´Ü¸À°ú ¿µ¾çÀ» ³ôÀ̱⵵ ÇÑ´Ù.

ÃÊ´ç¿Á¼ö¼ö´Â ´çºÐ°ú ¼öºÐÀ» ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ°í ¿Á¼ö¼ö ¾Ë°»ÀÌÀÇ ²®ÁúÀÌ ¾ã¾Æ °ÇÁ¶µÉ¼ö·Ï ÀÏ¹Ý ¿Á¼ö¼öº¸´Ù ´õ ÂÞ±ÛÂÞ±ÛÇÏ°í ³³ÀÛÇÏ°Ô º¯ÇüµÇ¾î ÁÖÀÇ°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.

¿Á¼ö¼ö´Â ¼¶À¯ÁúÀÌ Ç³ºÎÇØ º¯ºñ µî¿¡ ÁÁÀ¸¸ç, ºñŸ¹Î B1ÀÌ Ç³ºÎÇØ ½Å°æ ±â´É°ú ÀÎÁö±â´É¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. žÆÀÇ ½Å°æ°ü °á¼ÕÀ» ¹æÁöÇÏ´Â µ¥ ÇÊ¿äÇÑ ¿±»ê°ú ÇÁ·ÎºñŸ¹Î A¶ó ºÒ¸®¸ç, ½Ã°¢ ±â´É À¯Áö¿¡ ÁÁÀº Ä«·ÎƼ³ëÀ̵尡 µé¾î ÀÖ´Ù.

´Ù¸¸, ´Ü¹éÁúÀÌ ÀÖÁö¸¸, Çʼö¾Æ¹Ì³ë»êÀÎ Æ®¸³ÅäÆÇÀÌ °ÅÀÇ ¾ø°í, ¶óÀ̽ŵµ ¾ø´Â ºÒ¿ÏÀü ´Ü¹éÁúÀ̶ó ¶óÀ̽ÅÀÌ Ç³ºÎÇÑ ÄáÀ̳ª Æ®¸³ÅäÆÇÀÌ Ç³ºÎÇÑ ¿ìÀ¯¿Í °çµé¿© ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.

¿Á¼ö¼ö

¿Á¼ö¼öÀÇ ¾Ë°»ÀÌ°¡ ³ë¶õ °Í°ú Èò °Í Áß¿¡¼± ³ë¶õ °ÍÀÌ ¿µ¾ç»óÀ¸·Î ´õ ÁÁ´Ù. ´«¿¡ ÁÁÀº ºñŸ¹Î A, ·çÅ×ÀÎ µîÀÌ Ç³ºÎÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¶Ç ¿Á¼ö¼ö ¾¾´«¿¡´Â Ç×»êÈ­ ºñŸ¹ÎÀÎ ºñŸ¹Î E°¡ dzºÎÇÏ´Ù.

¿Á¼ö¼ö´Â ¼öÈ® ÈÄ ½Ã°£ÀÌ Áö³¯¼ö·Ï ´çºÐÀÌ ÁÙ¾îµé¾î ¸ÀÀ» Á¦´ë·Î Áñ±æ ¼ö ¾øÀ¸¹Ç·Î ÃÖ´ëÇÑ »¡¸® ³ÃÀå°í¿¡ º¸°üÇϰųª ÂÇ ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. 4ÀÏ ¾È¿¡ ¸ÔÀ» ¿Á¼ö¼ö´Â ¼Ó²®Áú ÇÑ °ã¸¸ ³²±ä ÈÄ ºñ´Ò ÆÑ¿¡ ´ã¾Æ ³ÃÀå º¸°üÀ» ÇÏ°í, 5ÀÏ ÀÌ»ó º¸°üÇÒ °æ¿ì¿¡´Â ²®ÁúÀ» ´Ù ¹þ°Ü³»°í ºñ´Ò ÆÑ¿¡ ´ã¾Æ ³Ãµ¿ º¸°üÀ» ÇÑ´Ù. Âð ¿Á¼ö¼ö´Â ·¦À¸·Î ¸»¾Æ ³Ãµ¿ º¸°üÇÑ´Ù.

ÃÊ´ç¿Á¼ö¼ö ¸Ô´Â ¹ý

ÃÊ´ç¿Á¼ö¼ö »ýÀ¸·Î ¸Ô´Â ¹ý = ¼ÓÀÌ ºñÄ¥ Á¤µµ·Î ¿Á¼ö¼ö ¾Ë²®ÁúÀÌ ¾ã¾Æ »ýÀ¸·Î ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ´Ü¸ÀÀ» ¿ÂÀüÈ÷ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. È帣´Â ¹°¿¡ »ì¦ ¾Ä¾î ¸Ô´Â´Ù.

ÃÊ´ç¿Á¼ö¼ö µû¶æÇÏ°Ô ¸Ô´Â ¹ý = ¿Á¼ö¼ö¸¦ »ýÀ¸·Î ¸Ô´Â °ÍÀÌ ½Å±âÇϱ⵵ ÇÏÁö¸¸ ¹º°¡ ¾î»öÇÏ´Ù¸é ÀüÀÚ·¹ÀÎÁö¿¡ 2°³ ±âÁØÀ¸·Î 5~6ºÐ Á¤µµ µ¹·Á µû¶æÇϸ鼭µµ ÀÍÀº µí, ¾È ÀÍÀº µíÇÑ ¾Æ»èÇÑ ÃÊ´ç¿Á¼ö¼ö¸¦ ¸Àº¼ ¼öµµ ÀÖ´Ù. ÀüÀÚ·¹ÀÎÁö ¿ë±â¿¡ ÃÊ´ç¿Á¼ö¼ö¸¦ ´ã°í ·¦À¸·Î ¾º¿î µÚ Á£°¡¶ôÀ¸·Î ±¸¸ÛÀ» 2~3°³ ¶Õ¾îÁØ ÈÄ µ¹·ÁÁØ´Ù.

ÃÊ´ç¿Á¼ö¼ö »î´Â ¹ý = »ç½Ç ¿Á¼ö¼ö´Â ¹°¿¡ Ç« »î¾Æ¼­ ¸ÔÀ¸¸é ´Ü¸ÀÀÌ ºüÁ®³ª¿À±â ¶§¹®¿¡ ÂǼ­ ¸Ô¾î¾ß ÇÑ´Ù. ¿Á¼ö¼ö ¼Ó²®ÁúÀ» ´Ù ¹þ±âÁö ¸»°í ÇÑ °ã¸¸ ³²±ä ÈÄ Âò±â¿¡ 12~15ºÐ¸¸ Âî¸é µÈ´Ù. À̶§ ¼Ò±ÝÀ̳ª ¼³ÅÁ, ´º½´°¡ µîÀ» ÷°¡ÇÒ ÇÊ¿ä´Â ¾ø´Ù.

ÃÊ´ç¿Á¼ö¼ö ±¸¿ö¼­ ¸Ô´Â ¹ý = °í¼ÒÇÔÀ» ´õÇÑ ±º ¿Á¼ö¼öµµ º°¹Ì´Ù. ²®ÁúÀ» ¸ðµÎ ¹þ±ä ÈÄ ÃÊ´ç¿Á¼ö¼ö¸¦ ¿¡¾îÇÁ¶óÀ̾ 180µµ¿¡¼­ 25ºÐ Á¤µµ·Î, Áß°£¿¡ ÇѵΠ¹ø À§Ä¡¸¦ ¹Ù²ã°¡¸ç ±¸¿ö ¸Ô´Â´Ù. ¶Ç´Â ÆÒÀ̳ª ¿ÀºìÀ» ÀÌ¿ëÇØ ±¸¿ï ¼ö ÀÖ´Ù.

Ãâó: °Ç°­ÀÌ ±Ã±ÝÇÒ ¶©, ÇÏÀÌ´Ú (www.hidoc.co.kr)
´ÙÀ½±Û : ÀÚ²Ù¸¸ ºÓ¾îÁö´Â ¾ó±¼, ´õ¿ö¼­¸¸Àº ¾Æ´Ï´Ù
ÀÌÀü±Û : °»³â±â ¿©¼ºÀº ¡®»ï䡯 °ñ´Ù°øÁõ ¿¹¹æ°ú üÁö¹æ