고지혈증이란 혈관 내에 지방 질이 많은 상태를 말한다. 혈관에 지방 질이 많으므로 혈관 벽에 지방질이 침착되기 쉬운데, 이런 현상이 지속되면 동맥경화가 되는 것이다.
고지혈증도 당뇨처럼 꾸준한 약물치료, 운동, 식이요법이 필요하다. 포화 지방 함량이 많은 음식들은 고지혈증 환자에게 좋지 않으며, 지방 함량이 많지 않더라도 과식하는 습관은 역시 좋지 않다.
◆ 고지혈증 관리를 위한 식이요법 원칙
1. 하루 열량섭취(식사량) 중에서 지방에 의한 섭취를 30%(혹은 20%)까지 낮춘다
(다불포화지방, 단불포화지방, 포화지방에 의한 열량 섭취를 각각 10%로 한다)
2. 포화지방에 대한 불포화지방의 비율을 높인다
3. 식이 섬유소(과일, 채소 등)를 하루 35g으로 증가시킨다
4. 음식 내 콜레스테롤을 하루 200-300mg으로 감소시킨다
5. 복합 탄수화물(빵, 곡류, 과일, 채소)에 의한 열량 섭취를 3-40 % 정도로 한다. 단순 탄수화물은 줄이는 것이 비만에 좋다
6. 적당한 염분
7. 음주를 피한다
◆ 어떤 것은 먹어도 되고 어떤 것은 먹지 않아야 할까?1. 총 지방 함량이 높은 음식(먹지 말 것)
기름에 튀긴 음식, 전지 분유, 크림, 고지방 치즈 (체다 치즈, 크림 치즈), 지방성 육류 고기와 그 가공 식품 (소시지, 햄 등)
2. 포화지방의 함량이 높은 음식(먹지 말 것)
지방성 육류 고기와 육가공품, 곰탕, 돼지기름, 버터와 버터로 만든 케이크와 패스트리, 비스킷, 머핀, 팜유, 코코넛 기름, 초콜릿
3. 다불포화지방의 함량이 높은 음식(먹어도 되나 많이 먹으면 안 됨)
일부 견과류 (호두)와 씨앗, 생선, 식물성 기름
4. 단불포화지방의 함량이 높은 음식(먹어도 되나 많이 먹으면 안 됨)
올리브유, 올리브
간단하게 생각해서 기름진 음식, 고기 짠 음식 등은 먹지 말고 생선과 채소, 과일류를 주로 먹는 것이 좋다. 달걀 노른자. 알 종류, 내장, 새우, 장어, 오징어 등은 콜레스테롤이 많으므로 삼가야 한다.
또 우유는 저지방 우유를 선택하고 조리 시에는 식물성 기름을 사용하며 고기는 껍질 부분은 제거하시고 튀기는 것보다 굽거나 삶는 조리법을 이용하는 것이 좋다.
출처: 건강을 위한 첫걸음 하이닥
(www.hidoc.co.kr)
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