|
|
|
|
|
Á¦ ¸ñ : [½¬¿î ½Å°æÁúȯ»çÀü] ¿ì¿ïÁõÀ¸·Î À̾îÁú ¼ö ÀÖ´Â ¡®¸¸¼º¡¯ ±äÀåÇü µÎÅë, ¿Ö »ý±æ±î? |
[½¬¿î ½Å°æÁúȯ»çÀü]Àº ½Å°æ°ú Àü¹®ÀÇ ÀÌÇѽ ¿øÀå(Çãºê½Å°æ°úÀÇ¿ø)°ú ÇÏÀÌ´ÚÀÌ »ýÈ° ¼ÓÀÇ ½Å°æ°ú ÁúȯÀ̶ó´Â ÁÖÁ¦·Î ±âȹÇÑ ½Ã¸®Áî ±â»çÀÔ´Ï´Ù. '´«²¨Ç®¶³¸²', '¾îÁö·³Áõ',' ¼Õ¹ßÀú¸²', '°¢Á¾ µÎÅë' µî ÈçÇÏÁö¸¸ º´¿ø±îÁö ¹æ¹®Çϱ⿡´Â ¾Ö¸ÅÇÑ Áõ»óÀ» ÀϹÝÀεéÀÌ ÀÌÇØÇϱ⠽±µµ·Ï ¼³¸íÇÕ´Ï´Ù.
º´¿ø¿¡¼ Áø·á¸¦ º¸¸é ´Ù¾çÇÑ Áõ»óÀÇ µÎÅë ȯÀÚ¸¦ º¼ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ±×Áß¿¡¼µµ °³ÀÎÀûÀ¸·Î Á¦ÀÏ ¾ÈŸ±õ´Ù°í »ý°¢ÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ¡®±äÀåÇü µÎÅ롯ÀÌ ¸¸¼ºÈµÈ °æ¿ìÀÔ´Ï´Ù. »ç½Ç ´ë´Ù¼öÀÇ ±äÀåÇü µÎÅë ȯÀÚ´Â Áõ»óÀÇ ¹ß»ý ºóµµ°¡ Àû°í Áõ»óÀÇ °µµµµ ³·¾Æ, ÀÚ°¡ Ä¡·á·Îµµ ÃæºÐÇÏ°Ô Áõ»ó Á¶ÀýÀÌ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. ¶§¹®¿¡ ÀÏ»ó»ýÈ°¿¡ º°´Ù¸¥ ÁöÀåÀ» ÁÖÁö ¾Ê´Â °æ¿ì°¡ ´ëºÎºÐÀÔ´Ï´Ù. ±×·¯³ª ¸¸¼ºÈµÇ±â ½ÃÀÛÇϸé À̾߱Ⱑ ´Þ¶óÁý´Ï´Ù. ÀÏ´Ü µÎÅëÀÌ ¸Å¿ì ºó¹øÇÏ°Ô, °ÅÀÇ ¸ÅÀÏ ¹ß»ýÇÏ°Ô µÇ¸é¼ ¸¸¼ºÈ¿¡ µ¿¹ÝÇÏ´Â Áõ»óµé·Î ÀÎÇØ ¾÷¹«ÀÇ È¿À²ÀÌ ¶³¾îÁö°í ÀÏ»ó»ýÈ°¿¡ ÁöÀåÀÌ »ý±â±â ½ÃÀÛÇÕ´Ï´Ù.
ÀÌÀü ±Û¿¡¼ µÎÅë Áõ»óÀÌ 1ÁÖ¿¡ 2ȸ¾¿ ²ÙÁØÇÏ°Ô ³ªÅ¸³ª¸é º´¿øÀ» ¹æ¹®ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù°í ¼³¸íÇß½À´Ï´Ù. ¸¸¼º ±äÀåÇü µÎÅëÀº Áõ»óÀÇ ºóµµ°¡ ¿ù 15ȸ ÀÌ»ó ³ªÅ¸³ª¾ß Áø´ÜÇÒ ¼ö ÀÖÁö¸¸, ±×·¸´Ù°í ¿ù 15ȸ ÀÌ»óÀÇ µÎÅëÀÌ °©Àڱ⠳ªÅ¸³ª´Â °ÍÀº ¾Æ´Õ´Ï´Ù. º¸ÅëÀº Á¡ÁøÀûÀ¸·Î ±× ºóµµ°¡ ´Ã¾î³³´Ï´Ù. [½¬¿î ½Å°æÁúȯ»çÀü] ¾Ö¸ÅÇÑ ±äÀåÇü µÎÅë Áõ»ó, 'º´¿ø'À» ¹æ¹®ÇØ¾ß ÇÒ ¶§´Â¸¸¼ºÈ¸¦ ¡®³ôÀ̶ٱ⡯¿¡ ºñÀ¯ÇÑ´Ù¸é, µµ¿ò´Ý±â ±¸°£À¸·Î º¼ ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀÌ ¹Ù·Î 1ÁÖ 2ȸÀÇ µÎÅëÀÔ´Ï´Ù. ÀÏ´Ü Áõ»óÀÌ ÁÖ 2ȸ¾¿ »ý±â°Ô µÇ¸é Ƚ¼ö°¡ Á¡Á¡ ´Ã¾î³ª°í, ºóµµ°¡ ÁÖ 4ȸ°¡ µÇ¸é, ¸¸¼º µÎÅëÀ¸·Î ¹ßÀüÇÕ´Ï´Ù. ¿ù 15ȸ ÀÌ»óÀÇ µÎÅëÀº ´Ü¼øÇÏ°Ô ÇмúÀûÀÎ Á¤ÀÇÀÌ°í, ½ÇÁ¦·Î µÎÅëÀÇ ºóµµ°¡ ´Ã¾î³ª°Ô µÇ¸é ȯÀÚ ÀÔÀå¿¡¼´Â °ÅÀÇ ¸ÅÀÏ°ú µÎÅëÀ» °Þ´Â °Í°ú ´Ù¸§¾ø½À´Ï´Ù. ÈÀ縦 Ãʱ⿡ Áø¾ÐÇÏ¿© ´õ Å« ÇÇÇظ¦ ¿¹¹æÇϵí, µÎÅë ¿ª½Ã ºóµµ°¡ Áõ°¡ÇÏ·Á°í ÇÏ´Â ½Ã±â¿¡ ±× ¿øÀÎÀ» Ä¡·áÇÏ¸é »îÀÇ ÁúÀ» Å©°Ô ¿Ã¸± ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
¸¸¼ºÈ´Â ÁßÃß¿Í ¸»Ãʸ¦ ¾Æ¿ì¸£´Â ½Å°æ°èÀÇ ¹®Á¦
±äÀåÇü µÎÅë»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, ¸ðµç ÅëÁõÀÇ ¸¸¼ºÈ ¿ø¸®´Â ºñ½ÁÇÕ´Ï´Ù. ±äÀåÇü µÎÅë Áõ»óÀ» ´À³¢°Ô ÇÏ´Â ¿ø¸®´Â º¸Åë ´ÙÀ½°ú °°½À´Ï´Ù.µÎ°æºÎ ±ÙÀ°ÀÇ °úµµÇÑ ±äÀ塤¼öÃàÀÌ Á¦5 ³ú½Å°æÀ̳ª Á¦2 °æÃ߽ŰæÀ» Ÿ°í ³ú°£ÀÇ Á¦5 ³ú½Å°æÀÇ Ã´¼öÇÙ¿¡ ¸ðÀÔ´Ï´Ù. ¿©±â¿¡¼ 1Â÷·Î ó¸®µÈ ´ÙÀ½ ÅëÁõÀÇ »óÇà °æ·Î¸¦ Ÿ°í ½Ã»ó¿¡ °¡¼ ´Ù½Ã Çѹø Á¤º¸ÀÇ Àç¹èÄ¡°¡ ÀϾ´Ï´Ù. ´õºÒ¾î, »óÇà °æ·Î°¡ Áß³ú¸¦ Åë°úÇÒ ¶§ Áß½Éȸ¹éÁú¿¡¼ ÀÚµ¿À¸·Î ÅëÁõ¿¡ ´ëÇÑ Á¶Á¤ÀÌ ÀÌ·ç¾îÁý´Ï´Ù. ½Ã»ó¿¡¼ Çѹø Á¤¸®µÈ ÅëÁõ °ü·Ã Á¤º¸´Â ´Ù½Ã ÇØ´ç ³ú ÇÇÁú·Î º¸³»Áö°í, ¹Ù·Î ÀÌ ÇÇÁú¿¡¼ ÅëÁõÀ¸·Î ÀνÄÇÕ´Ï´Ù. Áï ±× ÀÌÀü¿¡´Â ÅëÁõÀÌ ¾Æ´Ñ ÀÏÁ¾ÀÇ ½Ã±×³ÎÀÔ´Ï´Ù. ¹®Á¦´Â ÅëÁõÀÌ ³»Æ÷ÇÏ°í ÀÖ´Â ÀǹÌÀÔ´Ï´Ù. ÅëÁõÀ» Á¦¿ÜÇÑ ´Ù¸¥ °¨°¢Àº °°Àº ÀÚ±ØÀÌ °è¼Ó ÁÖ¾îÁö¸é Á¡Â÷ ¹«µ®Áý´Ï´Ù. »óȲÀÌ º¯ÇÏÁö ¾Ê±â ¶§¹®¿¡ ÁßÃ߽Űæ°è¿¡¼ ȸ·ÎÀÇ È°¼ºµµ¸¦ ÁÙ¿©¼ ¿¡³ÊÁö°¡ ³¶ºñµÇÁö ¾Êµµ·Ï ÇÏ´Â °ÍÀÌÁö¿ä. ±×·¯³ª ÅëÁõÀ̶ó´Â °¨°¢Àº ¼¼Æ÷³ª Á¶Á÷ÀÇ ½ÇÁúÀûÀÎ Æı« ȤÀº °ð Æı«µÊÀ» ÀǹÌÇÕ´Ï´Ù. ¸¸¾à ¼¼Æ÷°¡ °è¼Ó ¸Á°¡Áö°Ô µÇ¸é »ý¸íµµ ²¨Áú °ÍÀÔ´Ï´Ù. ÅëÁõÀÌ Áö¼ÓµÈ´Ù´Â °ÍÀº ¼¼Æ÷°¡ °è¼Ó ¸Á°¡Á®¼ »ý¸íÀ» ÀÒ°Ô µÈ´Ù´Â °ÍÀ» ¾Ï½ÃÇϱ⠶§¹®¿¡, ´Ù¸¥ °¨°¢°ú´Â ´Þ¸® Åë°¢Àº Áö¼ÓµÉ¼ö·Ï ´õ ¿¹¹ÎÇØÁý´Ï´Ù. ±×·¸±â ¶§¹®¿¡ ±äÀåÇü µÎÅëÀÌ Áö¼ÓµÇ¸é, Á¦5 ³ú½Å°æ°ú Á¦2 °æÃ߽ŰæÀÇ Åë°¢ ºÎºÐÀÌ Á¡Á¡ ´õ ¾àÇÑ Àڱؿ¡µµ È°¼ºÈµË´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ Á¦5 ³ú½Å°æÀÇ Ã´¼öÇÙ°ú ½Ã»ó ¹× ÇØ´ç ³ú ÇÇÁúÀÌ ´õ¿í ¿¹¹ÎÇØÁý´Ï´Ù. ½ÉÁö¾î ÇØ´ç ³ú ÇÇÁúÀº µÎ²¨¿öÁö±â±îÁö ÇÕ´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ Áß³úÀÇ Áß½Éȸ¹éÁúÀÌ ´ã´çÇÏ´Â ÅëÁõÀÇ Á¶Àý ±â´ÉÀÌ ¾àÇØÁ®¼, Á¶ÀýµÇÁö ¾ÊÀº ÅëÁõÀÌ Á¡Á¡ ´õ ½Ã»ó°ú ³ú ÇÇÁúÀ» ÀÚ±ØÇÏ°Ô µË´Ï´Ù. ÀÏÁ¾ÀÇ »ýÁ¸À» À§ÇÑ ÇнÀ ÀÛ¿ëÀÌ¶ó º¼ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ ÅëÁõÀÌ ÇØ´ç ³ú ÇÇÁú¿¡¼ ´À²¸Áø ÀÌÈÄ¿¡´Â ÃøµÎ¿±ÀÇ ÆíµµÃ¼¿¡¼ ¸Å¿ì ºÒÄèÇÑ °¨Á¤À» À¯¹ßÇÏ°Ô µÇ´Âµ¥, Á¡Á¡ ´õ È°¼ºÈµË´Ï´Ù. ±×·¡¼ ¸¸¼º ±äÀåÇü µÎÅëÀ» Æ÷ÇÔÇÑ °¢Á¾ ¸¸¼º ÅëÁõ¿¡¼ ¿ì¿ïÁõ°ú ºÒ¾ÈÁõÀÌ Àß ¹ß»ýÇÕ´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ, ¿ì¿ïÁõÀ̳ª ºÒ¾ÈÁõÀ» ÀÌ¹Ì °¡Áö°í Àִ ȯÀÚÀÇ °æ¿ì Áß³ú Áß½Éȸ¹éÁú¿¡¼ÀÇ ÅëÁõ Á¶ÀýÀÌ ¾àÇØÁ³±â ¶§¹®¿¡ µÎÅë ¹× ¿Â°® ÅëÁõÀÇ ¸¸¼ºÈ°¡ ´õ »¡¸® ÀÌ·ç¾îÁý´Ï´Ù. °³ÀÎÀûÀÎ Áø·á °æÇèÀ¸·Î º¼ ¶§, ÇÏ·ç 7½Ã°£ ¹Ì¸¸, ƯÈ÷ 6½Ã°£ ¹Ì¸¸À¸·Î ¼ö¸éÀ» ÃëÇϰųª, ¸¸¼ºÇÇ·Î ÁõÈıºÀÌ ÀÖÀ» ¶§¿¡µµ ¸¸¼ºÈÀÇ ¼Óµµ°¡ ºü¸¨´Ï´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ °æ¿ì ¿ª½Ã Áß³ú Áß½Éȸ¹éÁúÀÇ Á¶ÀýÀÛ¿ëÀÌ ¾àÇØÁ® ÀÖÁö ¾Ê³ª ÀǽÉÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÌ°ÍÀº ¼ö¸é ½Ã°£ÀÌ Àý´ëÀûÀ¸·Î ºÎÁ·ÇÑ ¿ì¸®³ª¶ó °íÀ¯ÀÇ »óȲÀÔ´Ï´Ù. ÇØ´ç ÅëÁõ ºÎÀ§¸¦ ¹«¾ùÀ¸·Î ÀÚ²Ù Â°Ô µÇ¸é ÅëÁõÀÌ ½±°Ô ¸¸¼ºÈµÉ ¼ö ÀÖÀ¸´Ï Ưº°ÇÑ ÁÖÀǸ¦ ¿äÇÕ´Ï´Ù. »ý°¢º¸´Ù ¸¸¼ºÈ´Â °©Àڱ⠽ÃÀÛµÇ¾î ºü¸£°Ô ¹ßÀüÇÕ´Ï´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¾Ë¸é ´ëóÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¹ý, ¾î¶² »óȲ¿¡¼ ¾î¶² ±âÀüÀ¸·Î ¸¸¼ºÈµÈ´Ù´Â °ÍÀ» ¾Ë±â ¶§¹®¿¡ ±×¿¡ ¾Ë¸Â°Ô Ä¡·áÇÏ¸é µË´Ï´Ù. ¹°·Ð ½Ã°£ÀÌ Á¶±Ý ÇÊ¿äÇÒ »ÓÀÔ´Ï´Ù. Çö´ë ÀÇÇÐÀº ¿À·£ ½Ã°£¿¡ °ÉÃÄ ´«ºÎ½Å ¹ßÀüÀ» ÇØ¿Ô½À´Ï´Ù. ¿øÀÎÀ» ¸ð¸£´Â ÁúȯÀÌ ¾Æ´Ñ ÀÌ»ó, ¾î¶°ÇÑ ÁúȯÀÌ¶óµµ Áø´ÜÀÌ µÇ¸é ÃæºÐÈ÷ Ä¡·á¸¦ ¹Þ°í ¿ÏÄèÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ±×·¸±â ¶§¹®¿¡ º»ÀÎÀÌ ¸¸¼ºÈµÈ µÎÅëÀÌ ÀÖ´õ¶óµµ Å©°Ô °ÆÁ¤ÇÏÁö ¸»°í ²ÙÁØÈ÷ Ä¡·á¸¦ ¹Þµµ·Ï ³ë·ÂÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
Àü¹®ÀÇ°¡ ÀüÇÏ´Â °Ç° ÆÁÈ÷ºñ½ºÄ¿½º ¹× ij¸Ó¸¶ÀÏ Â÷µµ ÁÁÁö¸¸, °Ü¿ïö °Ç°À» ÁöÅ°±â À§ÇØ ¿À·¡ÀüºÎÅÍ ¿ì¸®°¡ ¾Ö¿ëÇØ¿Ô´ø °ÍÀÌ ¹Ù·Î »ý°Â÷ÀÔ´Ï´Ù. »ý°¿¡´Â ÁøÀú·Ñ(Gingerol)À̶ó´Â È°¼º ¼ººÐÀÌ µé¾îÀִµ¥, ¸é¿ª, À§Àå°ü, ´ë»ç µîµî¿¡ ÁÁÀº ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ£´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù. ±×¾ß¸»·Î »ïÇÑ»ç¿ÂÀ¸·Î ±â¿ÂÀÌ ³Î¶Ù±âÇÏ´Â ¿ì¸®³ª¶óÀÇ °Ü¿ï¿¡ µü ¸Â½À´Ï´Ù. ´Ü, »ý°Àº Ç÷·ù¸¦ ¿øÈ°ÇÏ°Ô ¸¸µå´Â ´ë½Å Ç÷¾×ÀÀ°í¸¦ ÀúÇØÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. µû¶ó¼ Ç×Ç÷¼ÒÆÇÁ¦, Ç×ÀÀ°íÁ¦¸¦ µå½Ã´Â ºÐµéÀº ÁÖÀÇÇÏ¼Å¾ß ÇÕ´Ï´Ù. ÀÓ»êºÎµµ ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
µµ¿ò¸» = ÇÏÀÌ´Ú »ó´ãÀÇ»ç ÀÌÇѽ ¿øÀå (Çãºê½Å°æ°úÀÇ¿ø ½Å°æ°ú Àü¹®ÀÇ)
|
|
|
|
|
|
|
|
|