°£Àº ü³»¿¡¼ °¡Àå Å« Àå±â·Î ´Ü¹éÁú¡¤Åº¼öȹ° ´ë»ç, ´ãÁó»ê »ý»ê µî »ý¸í À¯Áö¿¡ Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. Çص¶ ÀÛ¿ëµµ ´ã´çÇϱ⠶§¹®¿¡ '¼ú'¿¡ Å« ¿µÇâÀ» ¹Þ´Â´Ù. À½ÁÖ´Â °£¿¡ ¹«¸®¸¦ ÁÖ¸ç, °úÀ½ÀÌ ¹Ýº¹µÇ¸é ¾ËÄڿüº Áö¹æ°£, ¾ËÄڿüº °£¿°, ¾ËÄڿüº °£ °æº¯ µî '¾ËÄڿüº °£ Áúȯ'ÀÇ À§ÇèÀÌ Ä¿Áø´Ù.³»°ú ¹ÎÈ¿¿µ ¿øÀå(¹Î³»°úÀÇ¿ø)Àº "¸ÅÀÏ À½ÁÖÇÏ´Â ½À°üÀº ¾ËÄڿüº °£ ÁúȯÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÇ¸ç, ÁÖ´ç ÃÖ¼Ò 2ȸ ÀÌ»ó ±ÝÁÖÇÏ´Â °ÍÀÌ ¹Ù¶÷Á÷ÇÏ´Ù"°í °Á¶Çß´Ù. ÀÌ¾î ¼ú°ú ¾ËÄڿüº °£ Áúȯ¿¡ °ü·ÃµÈ 7°¡Áö ±Ã±ÝÁõ¿¡ ´äÇß´Ù. ´ÙÀ½Àº ¹ÎÈ¿¿µ ¿øÀå°úÀÇ ÀÎÅͺä ÀϹ®ÀÏ´äÀÌ´Ù.
Q. ¾ËÄڿüº °£ Áúȯ, ÈçÇÑ ÆíÀΰ¡Àû´çÇÑ À½ÁÖ´Â °£ °æº¯À̳ª °£¾Ï ¹ß»ýÀ» ÃÊ·¡ÇÏÁö ¾ÊÀ¸³ª, °úµµÇÑ À½ÁÖ´Â °£ ¼Õ»óÀ» °¡Á®¿Ã ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. À¯·´°ú ¹Ì±¹¿¡¼´Â ¸»±â °£ ÁúȯÀ¸·Î ÀÎÇÑ »ç¸ÁÀÇ 50%°¡ ¾ËÄڿÿ¡ ÀÇÇÑ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ½À´Ï´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼´Â ¸¸¼º °£ ÁúȯÀÇ 80% Á¤µµ°¡ ´ëºÎºÐ BÇü ¶Ç´Â CÇü °£¿°¹ÙÀÌ·¯½º¿¡ ±âÀÎÇÏ¿© ¾ËÄڿüº °£ ÁúȯÀÇ ºñÁßÀº »ó´ëÀûÀ¸·Î Àû±ä ÇÏÁö¸¸, ±×·¡µµ ÀÓ»ó¿¡¼ ¾ËÄڿüº °£ Áúȯ ȯÀÚ¸¦ Á¾Á¾ º¼ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.Q. ¾ËÄڿüº °£ ÁúȯÀÌ »ý±â´Â ¿øÀÎÀÌ ±Ã±ÝÇÏ´Ù.¾ËÄÚ¿ÃÀº ü³»¿¡ ÀúÀåµÇÁö ¸øÇÏ°í ´ë»çµÇ¾î¾ß Çϴµ¥, ÀÌ °úÁ¤Àº ´ëºÎºÐ °£¿¡¼ ÀÌ·ç¾îÁý´Ï´Ù. °£¿¡´Â ¾ËÄÚ¿ÃÀÇ ºÐÇØ¿¡ °ü¿©ÇÏ´Â È¿¼ÒµéÀÌ ÀÖ¾î ¾ËÄÚ¿ÃÀ» ¡®¾Æ¼¼Æ®¾Ëµ¥ÇÏÀ̵塯¶ó´Â ¹°ÁúÀ» °ÅÃÄ ºÐÇØÇÏ°Ô µÇ´Âµ¥, ¾Æ¼¼Æ®¾Ëµ¥ÇÏÀ̵å´Â µ¶¼ºÀÌ ÀÖ¾î °£¼¼Æ÷¿¡ ¿µÇâÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ±×¸®°í ¾ËÄÚ¿ÃÀÇ ´ë»ç °á°ú Áö¹æ»êÀÌ ¸¹ÀÌ ¸¸µé¾îÁ® °£¿¡ Áö¹æÀÌ ÃàÀûµÇ´Âµ¥ À̸¦ ¡®¾ËÄڿüº Áö¹æ°£¡¯À̶ó°í ÇÕ´Ï´Ù.Q. ¾ËÄڿüº Áö¹æ°£¿¡ ´ëÇØ Á» ´õ ¼³¸í ºÎŹÇÑ´Ù.¾ËÄڿüº Áö¹æ°£Àº ¾ËÄڿüº °£ ÁúȯÀÇ Ãʱ⠴ܰè·Î, °£ÀÌ Ä¿Áö°í Ȳ»öÀ» ¶ì¸ç °£¼¼Æ÷ ³»¿¡ Áö¹æ¼¼Æ÷°¡ ħÂøµÇ¾î ÇÙÀÌ ¼¼Æ÷ÀÇ °¡ÀåÀÚ¸®·Î ¹Ð¸®´Â ÁúȯÀÔ´Ï´Ù. ÁÖ·Î °£ÀÇ zone 2¿Í 3¿¡ ¹ß»ýÇϴ Ư¡ÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. ¶Ç ÇϳªÀÇ Æ¯Â¡Àº Áõ»óÀÌ °ÅÀÇ ¾ø´Ù´Â Á¡ÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ ¶§¹®¿¡ ´ëºÎºÐ ¿ì¿¬È÷ ¹ß°ßµË´Ï´Ù. ¾Æ¿ï·¯, ¾ËÄڿüº Áö¹æ°£Àº °£ ±â´É °Ë»ç»ó SGOT, SGPTÄ¡´Â °æÇÏ°Ô Áõ°¡ÇÏ°í ÁÖ·Î °¨¸¶ GPT(gamma-GTP)¿Í Áß¼ºÁö¹æ(Triglyceride)ÀÌ Áõ°¡ÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹½À´Ï´Ù. ¿¹ÈÄ´Â À½ÁÖ¸¸ ÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù¸é Á¤»óÀ¸·Î ȸº¹ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Q. ¾ËÄڿüº °£ Áúȯ, ¼úÀÇ Á¾·ù¿Í °ü·ÃÀÌ ÀÖ³ª.¾ËÄڿÿ¡ ÀÇÇÑ °£ ¼Õ»óÀº ¾ËÄÚ¿ÃÀÇ ¾ç°ú °ü°èÀÖÀ¸¸ç, ¼úÀÇ Á¾·ù¿Í´Â ¹«°üÇÕ´Ï´Ù. µû¶ó¼ ºñ½Î°Å³ª ÁÁÀº ¼úÀ» ¸¶½Å´Ù°í Çؼ °£ ¼Õ»óÀÌ ÀûÀº °ÍÀº ¾Æ´Õ´Ï´Ù. ´ë°³ ÇÏ·ç 40~80g ÀÌ»óÀÇ ¾ËÄÚ¿ÃÀ» ¸ÅÀÏ°°ÀÌ 10³â ÀÌ»ó ¸¶½Ç ¶§ ¾ËÄڿüº °£ ÁúȯÀÌ ¿Ã ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¼ÒÁÖ ÇÑ º´¿¡´Â 25%ÀÇ ¾ËÄÚ¿ÃÀÌ 360cc µé¾îÀÖÀ½À¸·Î 90g Á¤µµÀÇ ¾ËÄÚ¿ÃÀÌ ÀÖ´Â ¼ÀÀÔ´Ï´Ù. µû¶ó¼ ¸ÅÀÏ ¼ÒÁÖ ÇÑ º´ Á¤µµ¸¦ 10³â ÀÌ»ó ²ÙÁØÈ÷ ¸¶½Ã´Â »ç¶÷Àº ¾ËÄڿüº °£ Áúȯ¿¡ °É¸± À§ÇèÀÌ Á¸ÀçÇÕ´Ï´Ù. Âü°í·Î ¸ÆÁÖ¿¡´Â 4.5%, ±¹»ê ¾çÁÖ¿¡´Â 40%, Æ÷µµÁÖ¿¡´Â 10% Á¤µµÀÇ ¾ËÄÚ¿ÃÀÌ Æ÷ÇԵǾî ÀÖ½À´Ï´Ù.Àç¹ÌÀÖ´Â °ÍÀº ¼úÀ» ¸¹ÀÌ ¸¶½Å´Ù°í ´Ù ¾ËÄڿüº °£ Áúȯ¿¡ °É¸®´Â °ÍÀº ¾Æ´Ï°í, ¸¸¼º °úÀ½ÀÚ Áß ÀϺο¡¼¸¸ ¾ËÄڿüº °£¿°À̳ª °£°æº¯ÁõÀÌ ¹ß»ýÇÑ´Ù´Â Á¡ÀÔ´Ï´Ù. ¸¸¼± °ú´Ù À½ÁÖÀÚÀÇ ´ëºÎºÐÀº Áö¹æ°£À» °®°í ÀÖÀ¸³ª, ¾ËÄڿüº °£¿°Àº 10~35%, °£°æº¯ÁõÀº 8~20%¿¡¼¸¸ ¹ß»ýÇÕ´Ï´Ù. ¿©±â¿¡´Â °³ÀÎÀûÀÎ À¯ÀüÀÚ ¿äÀÎÀÌ °ü¿©ÇÒ °ÍÀ¸·Î »ý°¢µÇ°í ÀÖÀ¸³ª ±× ¿øÀÎÀº ¾ÆÁ÷ È®½ÇÇÏ°Ô ¹àÇôÁ® ÀÖÁö ¾Ê½À´Ï´Ù. Q. ¿©ÀÚ¿¡°Ô ¾ËÄڿüº °£ ÁúȯÀÌ Àß ¹ß»ýÇÑ´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. »ç½ÇÀΰ¡ÀϺΠ»ç¶÷¿¡¼´Â ´õ ÀûÀº ¿ë·®ÀÇ ¾ËÄڿÿ¡¼µµ °£ ÁúȯÀÌ ¹ß»ýÇÒ ¼ö Àִµ¥, ƯÈ÷ ¿©ÀÚ¿Í ¸¸¼º CÇü °£¿° ȯÀÚ´Â ¾ËÄڿüº °£ Áúȯ¿¡ Ãë¾àÇÏ´Ï Á¶½ÉÇÏ¿©¾ß ÇÕ´Ï´Ù. ¿©Àڴ ü±¸°¡ ÀÛ°í ¾ËÄÚ¿Ã ºÐÇØ ´É·ÂÀÌ ¶³¾îÁö±â ¶§¹®¿¡ ¾ËÄڿÿ¡ ´õ Ãë¾àÇÑ °ÍÀ¸·Î »ý°¢µÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.Q. ¾ËÄڿüº °£ Áúȯ, À¯ÀüµÉ±îÀ½ÁÖ ÇüÅ´ À¯ÀüµÈ´Ù´Â º¸°í°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. ¾ËÄÚ¿Ã ºÐÇØ ´É·ÂÀº °³ÀÎÂ÷°¡ ¸Å¿ì Å«µ¥, ÀÌ´Â ¾ËÄÚ¿Ã Å»¼ö¼ÒÈ¿¼Ò(Alcohol dehydrogenize)¿Í Microsomal ethanol oxidizing system¿¡ °ü¿©ÇÏ´Â È¿¼Ò °³°³ÀÎÀÇ À¯ÀüÀû Â÷ÀÌ¿Í ¹ÐÁ¢ÇÑ °ü°è°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. µ¿¾çÀÎÀÇ ¾à ¹Ý¼ö¿¡¼ ¾Æ¼¼Æ®¾Ëµ¥ÇÏÀ̵å Å»¼ö¼ÒÈ¿¼Ò(Acetaldehyde dehydrogenize)ÀÇ Mitochondrial formÀÌ ºñÈ°¼º »óÅÂÀÌ¾î¼ À½ÁÖ ÈÄ¿¡ ¾ó±¼ÀÌ »¡°³Áö´Â ¡®Embarrassing acetaldehyde flush reaction¡¯ÀÌ À¯¹ßµÇ°í ÀÌ·Î ÀÎÇØ À½ÁÖ¸¦ ¸¹ÀÌ ÇÏÁö ¾Ê°Ô µÇ´Â È¿°ú¸¦ º¼ ¼öµµ ÀÖ½À´Ï´Ù. BÇü °£¿° ¹ÙÀÌ·¯½º º¸À¯ÀÚ¿¡¼´Â À½ÁÖ¿¡ ÀÇÇØ °£ ±â´É Àå¾Ö°¡ ½±°Ô À¯¹ßµÉ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î À¯ÀÇÇØ¾ß ÇÒ °ÍÀÔ´Ï´Ù.Q. ¾ËÄڿüº °£ ÁúȯÀÇ ¿¹ÈÄ´Â ¾î¶²°¡°°Àº °£°æº¯ÁõÀÌ¶óµµ ¾ËÄڿÿ¡ ÀÇÇÑ °æ¿ì´Â °£¿° ¹ÙÀÌ·¯½º¿¡ ÀÇÇÑ °æ¿ìº¸´Ù ¿¹ÈÄ°¡ ´õ ¾È ÁÁ½À´Ï´Ù. ¾ËÄڿüº °£ ÁúȯÀÌ ½ÉÇÑ »ç¶÷À» º¸¸é, ¹è¿¡ º¹¼ö°¡ Â÷°Å³ª ºñÀåÀÌ Ä¿Á® ÀÖ°í, °¡½¿À̳ª ¸ñ¿¡ ¡®°Å¹Ì»ó Ç÷°üÁ¾¡¯À̶ó ÇÏ¿© Á¶±×¸¶ÇÑ »¡°£ ¹ÝÁ¡ÀÌ ³ªÅ¸³ª ÀÖ½À´Ï´Ù. ¾Æ¿ï·¯, ´ëºÎºÐ ½Ä»ç¸¦ Àß ÇÏÁö ¾Ê¾Æ ¿µ¾ç »óÅ°¡ ³ª»Ú°í, ³²ÀÚÀε¥ À¯¹æÀÌ ºÎÇ®¾î ¿À¸£´Â ¡®¿©¼ºÇü À¯¹æ¡¯ÀÌ Àִ ȯÀÚ¸¦ ¸¹ÀÌ º¼ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.µû¶ó¼ ¾ËÄڿüº °£ ÁúȯÀÌ ÀÖ´Ù¸é, ¼úÀ» ²÷°Å³ª ÀýÁ¦ÇÏ°í, ÁÁÀº ¿µ¾ç »óŸ¦ À¯ÁöÇϱâ À§ÇØ ³ë·ÂÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù. ¾ËÄڿüº °£ Áúȯ ȯÀÚ°¡ ¼úÀ» ²÷À¸¸é, ±×·¸Áö ¾ÊÀº °æ¿ì¿¡ ºñÇØ °£ÀÇ Á¶Á÷ ¼Ò°ßÀÌ ÁÁ¾ÆÁö°í, °£°æº¯Áõ ¹× °£°æº¯Áõ¿¡ ÀÇÇÑ ÇÕº´Áõ ¹ß»ý À§ÇèÀÌ ÁÙ¾îµç´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù. °£¾Ï À§Çè ¿ª½Ã ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.µµ¿ò¸» = ¹ÎÈ¿¿µ ¿øÀå (¹Î³»°úÀÇ¿ø ³»°ú Àü¹®ÀÇ)
|