앞으로는 김치나 장류를 만들 때에 해양심층수를 사용할 수 있게 된다.
식품의약품안전청은 9일 해양심층수를 이용한 ‘원수’, ‘농축수’, ‘미네랄 탈염수’, ‘해양심층수소금’도 일부 식품 제조에 사용할
수 있도록 ‘식품의 기준 및 규격’을 개정 고시하였다고 밝혔다.
국토해양부에 따르면 해양심층수란 수면으로부터 200m이하의 바닷물로서 해양심층수 수질기준에 적합한 물을 말하며 원수, 농축수,
미네랄탈염수, 미네랄농축수, 탈염수, 함수 등 6개 품목이 규정되어 있고 부산물로는 소금이 있다.
그 동안에는 ‘먹는해양심층수’만 식품제조에 사용할 수 있었으나, 이번 개정으로 김치, 장류, 절임, 두부, 소스류 제품에도 해양 심층수
관련 제품을 사용할 수 있게 되었다.
식품에 사용되는 용수는 ‘먹는물관리법’의 수질기준에 적합한 것을 사용가능하도록 하고 있으나, ‘먹는물관리법’으로 관리되는 해양심층수 관련
품목은 현재 ‘먹는해양심층수’ 밖에 없어, 그 외 품목을 식품으로 이용하기 위해서는 별도의 규정이 필요했다.
식약청은 또한 안전성과 유통기한 변조 등의 우려가 없도록 표시사항을 강화한 냉동 제조된 케이크, 젓갈류 등에 대해서 해동하여 판매할 수
있도록 관련 규정을 개정하였다.
식약청은 "국민에게 안전한 식품을 제공하기 위해 지속적으로 안전기준을 강화하면서도 다양한 분야의 의견들을 수렴하여 안전성에 문제가 없는
규제는 현실에 부합된 합리적인 기준이 되도록 개정해 나갈 계획"이라고 밝혔다.
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제 목 : 김치, 장류 등 제조 시 해양심층수 사용 가능
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